作り置き初心者は何から始める？失敗しにくい簡単おかずと続けるコツ

作り置きを始めてみたいと思っても、「初心者は何から作るのが正解なんだろう」と迷ってしまいますよね。

いきなり何品も作ろうとすると、メニュー選びや保存方法まで考えることが増えて、始める前から大変に感じやすいものです。

でも実は、作り置きは最初から完璧を目指さなくても大丈夫です。

作りやすいおかずを少ない品数から始めて、保存と使い切りの基本を押さえるだけでも、平日のごはん準備はぐっとラクになります。

特に初心者さんは、主菜1品と副菜2品くらいのシンプルな形から入ると、無理なく続けやすいです。

まずは全体のイメージをつかみやすいように、作り置き初心者さんがつまずきやすいポイントを表にまとめました。

この記事では、作り置き初心者さんに向けて、最初に決めたい基本ルールから、作りやすいおかずの選び方、具体的な簡単メニュー、保存のコツ、続ける工夫までやさしく整理しています。

「とりあえず真似してみよう」と思える内容から紹介していくので、料理にあまり慣れていない方でも取り入れやすいはずです。

何を作ればいいかがはっきりすると、作り置きはぐっと身近なものになります。

ぜひ最後まで読んで、自分に合った始め方を見つけてみてくださいね。

この記事でわかること

• 作り置き初心者は何から始めると続けやすいのか
• 失敗しにくい簡単なおかずの選び方
• 初心者でも取り入れやすい具体的なメニュー例
• 保存と食べ切り、習慣化のコツ

作り置き初心者は何から始める？最初に決めたい基本ルール

作り置きを始めるときは、最初から完璧を目指すよりも、無理なく回せる形を先に決めることが大切です。

たくさん作れば便利そうに見えますが、初心者さんほど品数を増やしすぎると疲れやすく、食べ切れずに負担になりがちです。

だからこそ、最初は量も種類も少なめにして、使い切れる感覚をつかむところから始めるのがおすすめです。

ここでは、作り置きを続けやすくするために、最初に決めておきたい基本ルールをやさしく整理していきます。

作り置きは「主菜1品・副菜2品」から始めるのが続けやすい

最初の目安は主菜1品・副菜2品くらいがちょうどいいです。

これなら調理時間も長くなりすぎず、数日で使い切りやすいため、達成感も得やすくなります。

たとえば、主菜をそぼろや鶏むね肉のおかずにして、副菜にきんぴらとナムルを用意するだけでも、夕食やお弁当にしっかり活用できます。

初心者が先にそろえたい道具と保存容器の選び方

道具はたくさん必要ありませんが、保存しやすい容器だけは早めに用意しておくと便利です。

中身が見える保存容器、小分けできるサイズ、ふた付きで重ねやすいものを選ぶと、冷蔵庫の中もすっきりします。

調理道具も、フライパン、鍋、菜箸、保存容器があれば十分始められます。

• 中身が見える保存容器
• 小さめと中くらいの2サイズ
• 取り分けやすい清潔な菜箸やスプーン

作る前に決めるとラクになる1週間の使い方のイメージ

作り置きは、作ること自体よりもどう使うかを先にイメージするとぐっとラクになります。

たとえば「月曜は丼、火曜はお弁当、水曜は副菜として使う」と考えておくと、必要な量や味つけも決めやすいです。

先に使い道が見えていると、作ったのに余るという失敗も減らしやすくなります。

初心者でも作りやすい作り置きおかずの選び方

作り置きを始めるときは、最初から手の込んだおかずを何品も作るより、失敗しにくい調理法と使いやすい食材を選ぶことがいちばん大切です。

なぜなら、作り置きは「作ること」だけでなく、「数日でおいしく食べ切れること」まで含めて考えると続けやすいからです。

たとえば、味がなじみやすい副菜や、アレンジしやすい主菜を選んでおくと、平日のごはん作りがぐっとラクになります。

ここでは、作り置き初心者さんが迷いにくいように、選び方の基準をやさしく整理していきます。

最初は和える・ゆでる・炒めるだけの簡単調理を選ぶ

最初の一歩としておすすめなのは、工程が少ないおかずです。

焼く、煮る、揚げるなどの調理はおいしく作れますが、火加減や時間の調整が必要になりやすく、初心者さんには少しハードルが高く感じることもあります。

その点、和える・ゆでる・炒めるだけなら、手順がわかりやすく、短時間で仕上がりやすいのが魅力です。

たとえば、ほうれん草のごま和え、ブロッコリーの塩ゆで、もやしとにんじんの炒め物などは、味つけもシンプルで失敗しにくいです。

「まず1品作れた」という成功体験があると、次も気軽に続けやすくなります。

傷みにくく味がなじみやすい食材から始める

作り置きでは、食材選びもとても大切です。

初心者さんはまず、水分が出すぎにくいものや、味つけがなじみやすいものから始めると扱いやすいです。

にんじん、ごぼう、れんこん、きのこ類、ブロッコリー、鶏ひき肉などは、比較的使いやすく、いろいろなおかずに展開しやすい食材です。

反対に、水分の多い野菜や、時間がたつと食感が変わりやすいものは、最初は少量で試すほうが安心です。

味つけは、しょうゆ、みりん、酢、ごま油などの定番調味料を使うと、食べ飽きしにくく、ほかのおかずとも合わせやすくなります。

食材の扱いやすさと味のなじみやすさを意識するだけで、作り置きの難しさはかなり減らせます。

• にんじん：和え物・きんぴらに使いやすい
• ごぼう：味がしみやすく副菜向き
• きのこ：炒め物やマリネに便利
• 鶏ひき肉：そぼろやつくね風に展開しやすい

お弁当にも夕食にも使い回ししやすいおかずを選ぶ

続けやすい作り置きにするには、1回作って何通りかに使えるおかずを選ぶのがおすすめです。

理由は、同じおかずでも食べ方を変えられると、飽きにくく、忙しい日にも役立つからです。

たとえば、そぼろはごはんにのせてもいいですし、卵焼きの具や炒め物の具材としても使えます。

きんぴらは副菜としてそのまま食べるだけでなく、お弁当のすき間おかずにもぴったりです。

マリネやナムルも、あと1品ほしいときにすぐ出せるので、夕食づくりの負担を軽くしてくれます。

「そのまま食べる」だけでなく「別の料理に回せるか」まで考えておくと、作り置きの便利さを実感しやすいです。

作り置き初心者さんは、難しいレシピを探すよりも、簡単に作れて、数回使えて、食卓になじみやすいおかずを選ぶことが近道です。

まずは2〜3品だけでも十分です。

無理なく作れるものから少しずつ増やしていくと、自分に合った作り置きの形が見つけやすくなります。

作り置き初心者におすすめの簡単メニュー例

作り置きを始めるときは、まず「作りやすい」「使いやすい」「食べ切りやすい」メニューから選ぶのがおすすめです。

いきなり豪華なおかずを何品も作ろうとすると、準備も片づけも大変になってしまい、続ける前に疲れてしまいやすいからです。

そのため最初は、副菜なら定番の和え物やきんぴら、主菜ならそぼろや鶏むね肉のおかずなど、アレンジしやすく失敗しにくいものを中心にすると安心です。

ここでは、作り置き初心者さんが「何から作る？」と迷ったときに取り入れやすい、シンプルで便利なメニュー例を紹介していきます。

副菜で始めるならきんぴら・ナムル・マリネが定番

最初の1〜2品として作るなら、副菜から始めるのがとても取り入れやすいです。

副菜は主菜よりも調理時間が短く、少ない材料でも作りやすいため、作り置きの流れに慣れる練習にもなります。

特に、きんぴら・ナムル・マリネは、味つけが比較的シンプルで、食卓にもお弁当にも合わせやすい定番です。

たとえば、にんじんとごぼうのきんぴらはごはんによく合いますし、もやしやほうれん草のナムルはあと1品ほしいときに便利です。

玉ねぎやきのこを使ったマリネは、さっぱり食べやすく、洋風のおかずにも合わせやすいです。

まずは副菜を2品作れれば、それだけで平日の食事準備がかなりラクになります。

主菜で始めるならそぼろ・鶏むね肉・ひき肉おかずが便利

主菜を作り置きしたいなら、火の通りがわかりやすく、アレンジしやすい食材を選ぶのがコツです。

その中でも、そぼろや鶏むね肉、ひき肉のおかずは、調理の手間が比較的少なく、日々のごはんに取り入れやすいです。

そぼろはごはんにのせるだけで1食になりますし、卵と合わせたり、野菜炒めに加えたりと使い道が広いです。

鶏むね肉は、やわらかく加熱できればサラダ風にもおかずにも使えて、あっさり食べやすいのも魅力です。

ひき肉は、そぼろ以外にも甘辛炒めや肉だね風にしておくと、忙しい日の主菜づくりがぐっとスムーズになります。

「そのまま1品になるか」と「別の料理に回せるか」の両方で考えると、主菜の作り置きは失敗しにくいです。

• そぼろ：丼、おにぎりの具、麺のトッピング
• 鶏むね肉のおかず：サラダ、和え物、メインおかず
• ひき肉炒め：ごはんのお供、野菜と合わせる主菜

ごはんや麺に展開しやすいベースおかずを用意する

作り置きをより便利に感じたいなら、完成したおかずだけでなく、ベースとして使えるおかずを用意しておくのもおすすめです。

なぜなら、ベースおかずがあると、その日の気分や家にある食材に合わせて食べ方を変えやすいからです。

たとえば、鶏そぼろはごはんにのせれば丼になり、うどんやそうめんに合わせても手軽です。

きのこの炒め物は、ごはんに混ぜたり、パスタに合わせたり、スープの具として使うこともできます。

少し多めに作っておいた野菜のナムルも、丼の具や肉料理の付け合わせとして活躍してくれます。

「1品完成させる」よりも「何通りかに使える状態で用意する」と考えると、作り置きはもっと気楽になります。

作り置き初心者さんは、まず副菜2品＋主菜1品くらいのイメージで十分です。

難しいレシピよりも、短時間で作れて、何度か使えて、食卓になじむメニューを選ぶことが、無理なく続ける近道になります。

気負わずに、いつものごはんを少しラクにする感覚で始めてみてくださいね。

失敗しにくい保存と食べ切りのコツ

作り置きを始めたばかりのときは、何を作るかと同じくらい保存のしかたも大切です。

せっかく作っても、扱い方があいまいだと食感が変わったり、食べるタイミングに迷ったりして、続けにくくなってしまいます。

だからこそ最初は、難しいルールを増やすよりも、基本の保存・使い切りの流れをシンプルに押さえるのがおすすめです。

ここでは、初心者さんが無理なく取り入れやすい、作り置きの保存と食べ切りのコツをやさしく整理していきます。

粗熱を取ってから保存するなど基本の扱い方を押さえる

作り置きを失敗しにくくするには、まず保存前の基本動作を丁寧にすることが大切です。

できたてをすぐ容器に詰めたくなりますが、熱いままふたをすると中に水滴がつきやすく、べたつきやすくなります。

そのため、料理は清潔な器やバットなどに広げて、粗熱を取ってから保存容器に入れると扱いやすいです。

また、取り分けるときは清潔な箸やスプーンを使うようにすると、毎日の使い回しもしやすくなります。

「作ったあとに少し冷ましてからしまう」だけでも、作り置きの安定感はぐっと上がります。

冷蔵・冷凍の使い分けと早めに食べ切る意識を持つ

作り置きは、全部を冷蔵に入れておけば安心というわけではありません。

数日で食べる予定の副菜は冷蔵、すぐに使わない主菜や多めに作った分は冷凍、というように分けて考えると管理しやすくなります。

たとえば、ナムルやきんぴらは近いうちに食べる前提で冷蔵し、そぼろやひき肉のおかずは小分けにして冷凍しておくと便利です。

大切なのは、長く置くことを前提にするより、早めに食べ切る流れを作ることです。

作る量も最初は少なめにしておくと、食べ切れずに余らせる失敗を減らしやすくなります。

• 冷蔵：2〜3日で使いたい副菜向き
• 冷凍：すぐ食べない主菜や多めに作った分向き
• 初心者さんは少量ずつ作ると管理しやすい

ラベル管理と小分け保存でムダなく使い切る

作り置きを続けやすくするには、中身がひと目でわかる工夫も役立ちます。

容器が増えてくると、「これはいつ作ったものだっけ」と迷いやすくなり、結局食べるタイミングを逃してしまうことがあるからです。

そんなときは、料理名や作った日を簡単にメモしておくだけでも十分です。

さらに、最初から1回分ずつ小分けにしておけば、お弁当やひとり分の食事にも使いやすくなります。

大きな容器にまとめて入れるより、必要な分だけ取り出せる形のほうが、毎日の負担を減らしやすいです。

作り置きは「きれいに保存すること」より「迷わず使い切れること」を優先すると、ぐっと続けやすくなります。

作り置き初心者さんは、まず清潔に扱う・早めに食べる・わかりやすく管理するの3つを意識すれば十分です。

完璧にやろうとしなくても、少しずつ自分の生活に合う保存方法が見えてきます。

無理のないやり方で、食べ切れる量から気軽に続けてみてくださいね。

作り置きを無理なく続けるための習慣づくり

作り置きは、たくさん作ることよりも続けやすい形を見つけることが大切です。

最初から完璧に回そうとすると負担になりやすいですが、自分の生活に合うやり方にすると、毎日のごはん作りがぐっとラクになります。

特に初心者さんは、頑張りすぎない仕組みを先に作っておくと、途中で疲れにくくなります。

ここでは、作り置きを日常に取り入れやすくするための習慣づくりのコツを紹介していきます。

週末にまとめて作るより1〜2品ずつ足す方法もおすすめ

作り置きは週末に一気に作るイメージがありますが、毎回まとめて何品も作らなくても大丈夫です。

なぜなら、初心者さんにとっては、買い出し・調理・片づけを一度にこなすほうが負担になりやすいからです。

たとえば、日曜日に副菜を1品、火曜日に主菜を1品というように、少しずつ足していく方法なら気持ちもラクです。

このやり方なら冷蔵庫の中身も回しやすく、食べ切れずに余らせる失敗も減らしやすくなります。

「まとめて頑張る」より「少しずつ続ける」ほうが、作り置きは習慣になりやすいです。

献立を決めすぎず組み合わせで回すと負担が減る

作り置きを続けるコツは、食べ方をきっちり決めすぎないことです。

あらかじめ月曜はこれ、火曜はこれと細かく決めると、予定が変わったときに使いにくく感じてしまいます。

そのため、主菜1品と副菜2品を用意しておいて、その日の気分で組み合わせるほうが気楽です。

たとえば、そぼろに副菜を合わせて丼にしたり、きんぴらをお弁当に回したりすると、同じ作り置きでも印象を変えられます。

完成した献立として考えるより、使えるパーツをそろえる感覚でいると、毎日の負担を減らしやすいです。

• 主菜は1品あると食事の軸になりやすい
• 副菜は2品あると組み合わせしやすい
• 丼・麺・お弁当に回せるおかずがあると便利

頑張りすぎない仕組み化で作り置きを日常にしやすくする

作り置きを長く続けるには、気合いではなく流れでできる状態にしておくことが大切です。

たとえば、よく使う保存容器を取り出しやすい場所にまとめる、買い物のときに作り置き向きの野菜を1〜2種類だけ決めておく、といった小さな工夫でも十分です。

また、「毎週必ずやる」と決めすぎず、余裕がある日にだけ1品作るくらいのゆるさも続ける助けになります。

作り置きは、たくさん並べることが目的ではなく、毎日のごはん作りを少しでもラクにすることが目的です。

だからこそ、できる範囲で回せる形に整えることがいちばん大切です。

作り置き初心者さんは、まず少しずつ作る・組み合わせで使う・頑張りすぎないの3つを意識してみてください。

それだけでも、作り置きは特別な家事ではなく、日々のごはん作りを助けてくれる心強い習慣になっていきます。

自分に合うペースを見つけながら、気軽に続けていける形を作ってみてくださいね。

まとめ

作り置き初心者さんが何から始めるか迷ったときは、最初からたくさん作ろうとせず、主菜1品・副菜2品くらいの小さな形から始めるのが続けやすいです。

特に、和える・ゆでる・炒めるだけのような工程が少ないおかずを選ぶと、失敗しにくく気持ちの負担も減らせます。

さらに、にんじんやごぼう、きのこ、ひき肉などの使い回ししやすい食材を取り入れると、夕食にもお弁当にも活用しやすくなります。

保存では、粗熱を取ってから容器に入れることや、小分け・ラベル管理を意識するだけでも、作り置きの使いやすさはぐっと変わります。

完璧を目指すより、少しラクになる仕組みを作ることが、作り置きを習慣にするいちばんの近道です。

この記事のポイントをまとめます。

• 作り置き初心者は主菜1品・副菜2品から始めると無理が少ない
• 最初は和える・ゆでる・炒めるなど簡単な調理法を選ぶと続けやすい
• にんじん、ごぼう、きのこ、ひき肉など扱いやすい食材が便利
• きんぴら・ナムル・マリネは副菜の定番として取り入れやすい
• 主菜はそぼろや鶏むね肉、ひき肉おかずがアレンジしやすい
• ごはんや麺に展開できるベースおかずを作ると平日がラクになる
• 保存前は粗熱を取り、清潔な容器と清潔な取り分けを意識する
• 冷蔵と冷凍を使い分けて、早めに食べ切る流れを作ることが大切
• ラベル管理や小分け保存をすると、食べ忘れやムダを減らしやすい
• 週末にまとめて作れなくても、1〜2品ずつ足す方法で十分続けられる

作り置きは、上手にたくさん並べることが目的ではなく、毎日のごはん作りを少しでもやさしくするための工夫です。

だからこそ、最初はできる範囲で大丈夫です。

1品だけ作れた日も、立派な一歩になります。

自分の生活に合う量とペースを見つけながら続けていくと、少しずつ「これならできそう」が増えていきます。

気負わず、いつもの食事を少しラクにする感覚で、あなたに合った作り置きの形を見つけてみてくださいね。